Lunedì 3 settembre all’Albereta Relais & Châteaux, di Erbusco (BS) arriva IN THE KITCHEN TOUR PIZZA
La tappa di inizio settembre che avrà luogo in Franciacorta, nella suggestiva cornice de L’Albereta Relais & Châteaux dalle 10,30 alle 14,30, sarà la sola dell’anno dedicata alla pizza gourmet e seguirà lo schema collaudato negli anni che prevede la preparazione di piatti utilizzando le materie prime messe a disposizione dalle aziende invitate all’evento. Nel corso della mattinata chef e pizzaioli provenienti da tutta Italia creeranno, guidati dall’improvvisazione del momento, pizze gourmet a 4 e più mani.
L’evento organizzato da CHIC, unico nel suo genere per la commistione di figure professionali coinvolte – che rispecchia l’anima fondante dell’Associazione –, vuole sottolineare la rivoluzione in atto nel mondo della pizza gourmet che pone al centro del mestiere di pizzaiolo la ricerca, l’attenzione agli ingredienti, la conoscenza del territorio, esattamente come l’evoluzione che la cucina ha intrapreso già da tempo.
A fare gli onori di casa Fabio Abbattista e Franco Pepe, rispettivamente Chef e Maestro pizzaiolo del Ristorante Leone Felice e della Pizzeria La Filiale dell’Albereta, e, insieme a loro, oltre quaranta professionisti impegnati a scoprire, inventare e cucinare la loro ricetta saranno:
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soci CHIC
Paolo Barrale – Ristorante Marennà di Sorbo Serpico (AV), Alessandro Bellingeri – Osteria Acquarol di Appiano (BZ), Enrico Bergonzi – Ristorante Al Vèdel di Colorno (PR), Gabriele Bonci – Panifico Bonci e Pizzeria Pizzarium di Roma, Renato Bosco – Pizzeria Saporè di San Martino Buon Albergo (VR), Giancarlo Casa – Pizzeria La Gatta mangiona di Roma, Umberto De Martino – Ristorante Florian Maison di San Paolo d’Argon (BG), Paolo De Simone – Pizzeria Da Zero di Vallo della Lucania (SA), Edi Dottori – Ristorante Sala della Comitissa di Civita Castellana (VT), Davide Fiorentini – Pizzeria ‘O Fiore Mio di Faenza (RA), Alessandro Gilmozzi – Ristorante El Molin di Cavalese (TN), Fabio Groppi – Ristorante Dolomieu di Madonna di Campiglio (TN), Denis Lovatel – Pizzeria Da Ezio di Alano di Piave (BL), Matteo Maenza – Ristorante La Grande Limonaia di Gargnano (BS), Pier Giorgio Parini – Chef consulente, Marco Visciola – Ristorante Il Marin di Genova (GE)
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altri protagonisti:
Marco Acquaroli – Ristorante Dispensa Pani e Vini Franciacorta di Adro (BS), Giacomo Carlizza, Stefano Cerveni – Ristorante Due Colombe di Cortefranca (BS), Louis Corzani – Pizzeria Officine – La Fabbrica del Buon Gusto di Belluno (BL), Diego Crosara – Pastry Chef, Gianni Di Lella – Pizzeria La Bufala di Maranello (MO), Angelo Di Lieto – Pizzeria La Fenice di Belluno (BL), Gianni Dodaj – Pizzeria Focacceria Fantasy di San Donà di Piave (VE), Michele Franco – Pizzeria P di Lissone (MB), Leandro Luppi – Ristorante Vecchia Malcesine di Malcesine (VR), Livio Mancini – Pizzeria El Gringo di Calalzo di Cadore (BL), Giovanni Mandara – Pizzeria Piccola Piedigrotta di Reggio nell’Emilia (RE), Jacopo Mercuro – Pizzeria 180 gr. di Roma, Matteo Moretti – Ristorante Lo Scalo di Pieve Ligure (GE), Antonio Pappalardo – Ristorante La Cascina Dei Sapori di Rezzato (BS), Augusto Pasini – Lanzani Bottega & Bistrot di Brescia (BS), Roberto Proto – Ristorante Il Saraceno di Cavernago (BG), Alessandro Racca – Carpigiani Gelato University di Anzola dell’Emilia (BO), Alessio Rovetta – Pizzeria Dei Sette Ponti di Cenate Sopra (BG), Riccardo Scalvinoni – Osteria Della Zia Gabri di Brescia (BS), Pier Daniele Seu – Pizzeria Seu Illuminati di Roma, Tommaso Spagnolo – N.O.I. Restaurant di Bergamo (BG), Michele Valotti – Trattoria La Madia di Brione (BS) e di Alimento a Brescia, Alfonso Vitelli e Alessandro Regolo – Ristorante Areadocks di Brescia (BS), Mauro Vielmi – Ristorante da Sapì di Esine (BS), Alberto Gipponi – Ristorante Dina di Gussago (BS), Stefano Vola – Pizzeria Vola Bonta’ per Tutti di Santo Stefano Belbo (CN), Guglielmo Vuolo – Pizzeria Guglielmo Vuolo di Verona (VR), Federico Zordan e Paolo Centomo – Pizzeria San Martin di Cornedo Vicentino (VI), Graziano Bertuzzo – Pizzeria Brian Eraclea (VE), un pizzaiolo della Pizzeria Spaccio di Coriano (RN), Corrado Scaglione – Lipen di Triuggio (MB) e Ian Spampatti – La Lanterna di Dorga di Castione della Presolana (BG).
Numerosi aziende, partner di CHIC a livello nazionale, che rendono possibile l’evento offrendo in assaggio le proprie specialità culinarie: Acqua Valverde, Agugiaro & Figna, Birra Amarcord, Carpigiani, CHS Group, Ferro Wine, Forni Moretti, FSG Italia, Gico Cucine, Hiramasa Kingfish, Il Borgo del Balsamico, Koppert Cress, Nespresso, Piazza, Riso Buono, Royale, Selecta Spa, Spirito Contadino, Trabo e Winecave.
A loro, per l’occasione, si aggiungono produttori locali d’eccezione come: Al Berlinghetto, Alimento, Apicoltura Lares, Azienda Agricola Emilio Stroppa, Azienda Agricola Leonardo, Azienda Agricola Maroni, Azienda Contadi Castaldi Franciacorta, Azienda Fapanni, Bio Fattoria Paradello, Cusmai – Mozzarella Mia, La Regina Del Bosco, La Via Lattea, Pescheria Montisola, Polastri.