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De Martino, Gerli e Viviani: Mercoledì 11 settembre cena 6 mani a Casale Monferrato

Il primo appuntamento di settembre con le cene CHIC si terrà Mercoledì 11 Settembre presso il Ristorante Faletta 1881 di Casale Monferrato: il Resident Paolo Viviani, Umberto De Martino del Ristorante Florian Maison di San Paolo D’Argon ed Enrico Gerli del Ristorante I Castagni di Vigevano cucineranno insieme un menu che porterà i commensali alla scoperta delle loro cucine attraverso una successione di piatti rappresentativi dei 3 chef soci CHIC.

Aperitivo a cura di Paolo Viviani ed Enrico Gerli
in abbinamento
Valdobbiadene Vigna Del Baffo Extra Dry Az. Agostinetto Bruno

MENU

Fonduta di mozzarella di bufala, gamberi rossi arrosto, limone candito ed emulsione di ricci di mare
(Umberto De Martino)
Myricae Piemonte DOC Chardonnay Società Agricola La Faletta

Plin di coniglio, calamaretti, mignoli, ceci e polvere di peperoni e capperi
(Paolo Viviani)
La Braja Barbera Monferrato DOC Società Agricola La Faletta

Petto d’anatra arrosto, barbabietola e frutti rossi
(Umberto De Martino)
3 Fucili Piemonte DOC Pinot Nero Società Agricola La Faletta

La Nocciola: Cremoso di pralinato, torta secca, nocciola sabbiata e gelato al gianduia
(Enrico Gerli)
Moscato D’Asti DOCG Orlando Abrigo

In abbinamento i vini di Cascina Faletta 1881
Per prenotazioni tel +39 0142 670068 oppure info@faletta.it

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