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Cena di Frontiera a 8 mani CHIC: Lunedì 22 Luglio a Tarvisio

Al Ristorante Ilija di Tarvisio, nel cuore della Valcanale, nell’ultima località italiana prima della frontiera, al confine con Austria e Slovenia, si terrà l’unica cena CHIC Friulana del 2019.

Lunedì 22 Luglio, il Resident Chef Ilija Pejic ospiterà i colleghi Chris Oberhammer del Ristorante Tilia di Dobbiaco, Marco Da Rin Bettin del ristorante Mondschein di Sappada e Antonio Strammiello dell’Hotel Schloss Sonnenburg di Castelbadia.

Un menu che spazierà tra i sapori di mare a quelli delle Dolomiti.

APERITIVO FINGER FOOD

Finferli all’ agro con vitello bollito
Farro bio di dobbiaco con stoccafisso
Bignè salato con saurnschotte della latteria di Sappada
Mini hamburger di cinghiale
Maionese Rapa rossa e cavolo viola fermentato al lampone

MENU

Uovo cotto a 65º ah crema di piselli con guanciale croccante, germogli, gialletti e fricchetto all’estragone
Orzotto bio (del Mulino di villabassa) con erbe e tartar di gamberoni crudi

Coda di rospo avvolta con quanciale di Sauris tortino di patate

Dessert 
Sfera frutto della passione, lamponi, Cioccolato, yogurt alla menta e crumble

In abbinamento una selezione di vini Kettmeir e dell’ Azienda Agricola Agostinetto Bruno.

Per prenotazioni Tel. +39 0428 645030 mob. +39 347 2621556

Costo della cena 60,00€ bevande incluse.

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