Matteo IANNACCONE

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Classe 1980, dopo anni trascorsi nelle cucine di alcuni dei migliori locali d’Italia e d’Europa tra cui l‘Hotel Savoy di Firenze, l’Hotel Plaza Athenée a Parigi e il ristorante di Giancarlo Perbellini, Matteo apre a Caserta, la sua città natale, il ristorante Le Chef. Approda poi al Ristorante La Pergola di Roma dove lavora a stretto contatto con lo chef Heinz Beck e, da qui, la decisione di trasferirsi, in qualità di Chef, al Café Les Paillotes di Pescara, dove conferma la Stella Michelin e rimane per quattro anni. Oggi è consulente di alcuni ristoranti locali ed è in trattativa per progetti all’estero. La sua cucina è orientata ai sapori genuini della tradizione mediterranea, attenta alla stagionalità e alla qualità dei prodotti.

 

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