Fabio BARBAGLINI

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Armonie e sensazioni son la sintesi e il filo conduttore della filosofia di Fabio che deriva dalla “naturale” concezione del gusto e della contemporaneità riversata nei progetti. Per lui è fondamentale capire la pura essenza delle cose per vivere in armonia con la natura, cogliendone anche i più piccoli cambiamenti e variazioni. Questa filosofia è posta al servizio dell’avanguardia della ristorazione. Classe ’74, tra le sue esperienze più significative Fabio annovera il periodo come capo partita all’Antica Osteria del Ponte a Cassinetta di Lugagnano (3 stelle Michelin), dove nel 2012 è tornato in veste di Chef patron. Oggi si occupa di consulenze e progetti per la ristorazione.

 

Fabio Barbaglini
Milano

info@fabiobarbaglini.com’

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