Andrea APREA – Vun

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La cucina di Andrea parte dalla ricerca di nuove esperienze attraverso cui definire il sapore della contemporaneità. Ai concetti di innovazione e modernità, preferisce dedicarsi al tema della contemporaneità, per definire la quale combina la tecnica con l’esperienza, l’emozione con la cultura, l’estetica con la precisione del gesto.

I piatti del VUN si pongono in un dialogo continuo tra tradizione e contemporaneità; esprimono la conoscenza dei territori e delle culture gastronomiche locali, cifra di un’esperienza unica, dove sapori che già ci appartengono e che troviamo nei ricordi di sempre, incontrano i nostri sensi in modo inatteso. Anche la Sala non è un ingrediente neutrale dell’esperienza, ma ne è parte essenziale che aiuta la comprensione: al sorriso, educazione, disponibilità, empatia, si aggiungono la conoscenza dei cibi, degli ingredienti, delle tecniche.

 

Ristorante Vun
Via Silvio Pellico, 3
Milano
Tel. 02.88211234
Aperto da martedì a sabato dalle 19 alle 22:30. Chiuso a pranzo, domenica e lunedì.
restaurantvun.milan@hyatt.com

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