Alessandro GILMOZZI – El Molin

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Quella di Alessandro è una cucina che profuma di affumicatura, di erbe dei boschi. Da oltre vent’anni sperimenta materie prime inusuali, come le erbe di montagna che studia e raccoglie quotidianamente; o perfeziona le ricette antiche che hanno perso un po’ di smalto. Ogni novità apportata al menu è frutto di una ricerca minuziosa, scientifica. Perchè chi è abituato alla tradizione secolare della cucina trentina non accetta scorciatoie, soprattutto se la direzione è quella dell’innovazione. Il ristorante, tutto in legno, è una fuga di sale e salette, scale che si arrampicano, angoli intimi, scorci suggestivi e ha tutto il fascino di una residenza con secoli di storia. La struttura ospita anche wine bar, hotel e pizzeria.

 

 

Ristorante El Molin
Piazza Battisti 11
Cavalese (TN)
Tel. 0462.340074
Aperto solo la sera. Chiuso il martedì tranne ad agosto
info@alessandrogilmozzi.it 

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