Alessandro BELLINGERI – Osteria de l’Acquarol

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Alessandro, cremonese nel cuore, dopo la scuola alberghiera gira lo stivale affinando il talento da maestri come Stefano Mazzone, Enrico Crippa, Massimo Bottura e Massimo Spigaroli. L’ultima decisiva tappa è nella vicina Cavalese, da Alessandro Gilmozzi. Qui conosce le virtù delle materie prime locali: carni, pesce di acqua dolce, prodotti delle malghe e del bosco. Altra passione dello chef, coadiuvato in sala dalla moglie Perla, sono le verdure e le erbe aromatiche che coltiva di persona. Tutto questo si ritrova nei piatti mai scontati e dagli accostamenti inediti. L’Osteria de l’Acquarol nasce dall’idea di tornare indietro nel tempo, di dare valore ai prodotti anche poveri e di proporsi come locale accessibile a tutti sia nei prezzi che nella cucina.

 

 

Ristorante Osteria de l’Acquarol
via Nazionale 42
Panchià (TN)
Tel. 0462.813082
Aperto da fine novembre a metà aprile e da giugno a metà ottobre, chiuso lunedì.
info@osteriadelacquarol.it

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