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Serata Chic al Baldin

Giovedì 17 maggio 2012 ore 20.30

Grande Serata Chic… a 6 mani

Chef Andrea Ribaldone – Alessandria

Chef Antonio Borruso – Gimmy’s, Aprica (SO)

Chef Luca Collami – Baldin, Genova

I saluti degli Chef

Carne cruda di fassone piemontese, nocciole e formaggetta di capra

Sorpresa dalla terra di Napoli

Crudités d’astice, granita ed aria di birra DAB, farinata croccante

Tartare di ricciola, capperi, acciughe, caffé ed Olio Extravergine della Riviera Ligure DOP

Condiggiun di sgombro affumicato al carbone, prescinseua, basilico, cress dolce ed Olio Extravergine della Riviera Ligure DOP

Mezzi Paccheri De Cecco con crema di gambero rosso grigliato,

ricotta di Fruscella e perle di lime

Agnello dei colli Tortonesi, con salsa ostriche e alghe

Frutto della Passione

Zuppa di Pastiera Napoletana

Caffé Torrefazione Silvia e piccola pasticceria

In abbinamento

Birra cruda DAB

Agostinetto Extra Brut Prosecco Valdobbiadene DOCG

Chardonnay del Consorzio Vini Montello e Colli Asolani

Birra Artigianale Darkon Braufactum

Berlucchi Demisec Franciacorta DOCG

Acqua Valverde

Prezzo tutto compreso: 80€

In collaborazione con

F.lli De Cecco, Consorzio Olio Riviera Ligure Dop, Koppertcress,

Torrefazione Caffè Silvia, Hewlett Packard

Invito cena CHIC 17 maggio 2012

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