Ecco il Menu della serata del 19 aprile 2010 a Locanda Solarola che lo Chef Flavio Costa – Ristorante “Arco Antico” di Savona 1 stella della Guida Michelin, ha preparerà per tutti coloro che vorranno partecipare:
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Crema di zucchette trombette, seppie al nero e scorzette di limoni candite
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Guancia di maiale croccante alle mandorle con spuma di patate e mandarini tardivi
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Tortelli di pomodoro confit, brodo denso al grana padano stagionato e guanciale croccante
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Pescato cotto sulla pelle, salsa al pigato e carciofi di Albenga
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Cialda croccante, spuma di ricotta, marmellata di chinotti e salsa al cacao
Il vino in abbinamento:
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Franciacorta Brut – Az. ag. La Montina
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Sangiovese Superiore La Palazzina – Az. ag. Tenuta Casali
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Bianco Diamante – Az. ag. Tenuta Casali
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Amareno Sangiovese di Romagna DOC 2008 – Az. ag. Gualdo di Sotto di Pelliconi e Grementieri – Riolo Terme
Costo della serata Euro 80,00 (menu, acqua,caffè e vino incluso)
