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Flavio Costa alla Locanda Solarola

Ecco il Menu della serata del 19 aprile 2010  a Locanda Solarola che lo Chef Flavio Costa – Ristorante “Arco Antico” di Savona 1 stella della Guida Michelin, ha preparerà per tutti coloro che vorranno partecipare:

  • Crema di zucchette trombette, seppie al nero e scorzette di limoni candite
  • Guancia di maiale croccante alle mandorle con spuma di patate e mandarini tardivi
  • Tortelli di pomodoro confit, brodo denso al grana padano stagionato e guanciale croccante
  • Pescato cotto sulla pelle, salsa al pigato e carciofi di Albenga
  • Cialda croccante, spuma di ricotta, marmellata di chinotti e salsa al cacao

Il vino in abbinamento:

  • Franciacorta Brut – Az. ag. La Montina
  • Sangiovese Superiore La Palazzina – Az. ag. Tenuta Casali
  • Bianco Diamante – Az. ag. Tenuta Casali
  • Amareno Sangiovese di Romagna DOC 2008 – Az. ag. Gualdo di Sotto di Pelliconi e Grementieri – Riolo Terme

Costo della serata Euro 80,00 (menu, acqua,caffè e vino incluso)

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