Easy & Chic a Colloredo di Monte Albano

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Lunedì 27 settembre 2010, ore 20,45 – Ristorante La Taverna di Colloredo di Monte Albano

Quattro chef stellati dell’associazione CHIC (Charming Italian Chef), preparano piatti legati al proprio territorio; per una serata all’insegna della grande cucina gourmet, che si preannuncia frizzante

Aperitivi

Spuma di Jamar – Bacio alle nocciole con fegato grasso d’anatra – Assaggi di sapori di mare e montagna – Mezzaluna farcita di sarde, fritta su passatina di cipolla all’agro – Stinco di maialino affumicato con cappucci rossi e rafano – Maionese di finocchi e arance con tonno alla soia e semi di sesamo – Sgombro marinato e affumicato con squacquerone e mosto di fichi

Cena

Raviolini farciti di baccalà mantecato su polentina di Blave de Mortejan profumata alle acciughe, mela caramellata (Gunther Piccolruaz, ristorante Vanilija a la carte, Sistiana – Trieste)

Paccheri rigati con crostacei e porcini di Carnia

(Andrea Gabin, ristorante La Taverna, Colloredo Montalbano – Udine)

Moscardini cotti a bassa temperatura con olio d’oliva e buccia di limone su soffice di patate e caffé (Raffaele Liuzzi, ristorante Locanda Liuzzi, Cattolica – Rimini)

Sassongher

(Arturo Spicocchi, ristorante Stua de Michil, Corvara – Bolzano)

Piccola pasticceria

In abbinamento Prosecco Brut, Carpenè Malvolti Friulano, Conti Formentini 2009 Pinot Grigio, Conti Formentini 2009 Cabernet Franc, Conti Formentini 2008 Cielo Dalcamo, Tenuta Rapitalà 2006

Menu degustazione, bevande comprese, 80 euro a persona

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