Chic a Cibus

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Anche quest’anno l’Associazione Chic, Charmingitalianchef, è protagonista tra gli stand di Cinus, la fiera agroalimentare più importante d’Italia.

In collaborazione con Agriproms, la Camera di Commercio di Napoli, verranno proposti alcuni piatti della tradizione campana interpretati da 2 grandi chef che vivono la loro appartenenza a questa grande Regione in modo diverso, ma testimone di un attaccamento e di una passione che si ritrova nella cucina.

Antonio Tubelli, esempio di tradizione e storia e Viviana Varese, innovazione nel solco della tradizione si alterneranno presso lo stand di Agriproms deliziando i visitatori.

Cibus – Parma 7-8-9 maggio 2012

MENU STAND AGRIPROMOS

Camera di Commercio di Napoli

Giorno 7 maggio

chef Antonio Tubelli, Timpani & Tempura – Napoli

minestra di legumi, zucchine e tarallini sugna e pepe

filettino alla pizzaiola

fragole alla marmellata di arance

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Giorno 8 maggio

chef Antonio Tubelli, Timpani & Tempura – Napoli

paccheri al pomodoro giallo e origano

jambonetti alle castagne bruscate

babà al distillato di annurca

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Giorno 9 maggio

chef Viviana Varese, Alice – Milano

Pasta mista con fagioli cozze e polipo e salsa di basilico

Merluzzo salato da me al the nero affumicato amatriciana di pomodori gialli e pure’

Sole mio – Pastiera napoletana rivisitata con miele di eucalipto

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In collaborazione con:

Acetificio A. Milano

Agrigenus Soc. Cooperativa agricola

Az. Agricola Casa Barone

Biscottificio Mascolo

Caffen

Coppola Enterprice

Distilnatura di Scudieri Sofia

Enodelta

Fiamma Vesuviana

Grania

Masseria delle Sorgenti Ferrarelle

Miccio

Pastifico Artigianale Leonessa

Sagi

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