Cene Chic: Castello di Casiglio (CO)

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Mercoledì 20 giugno 2012 ore 20.30

Grande Serata Chic… a 6 mani

Chef Mauro ElliIl Cantuccio, Albavilla (CO)

Chef Flavio Costa Arco Antico, Savona

Chef Paolo TrippiniRistorante Trippini, Civitelle del Lago (TR)

Presso CASTELLO DI CASIGLIO – Via Cantu 21, Erba (CO) –

Prenotazioni 031.627288 / events@hotelcastellodicasiglio.it

MENU

Trota affumicata al fieno con strigoli e radici

Pralina di fegatini di pollo con mandorle e mosto cotto
Focaccia savonese

Stoccafisso mantecato”brandacujun” in crosta di frutta secca

Insalata di cozze, borlotti e cipolle di Montoro alla brace

Benvenuto degli chef abbinato alla birra DAB cruda

Menu

Crema di zucchette trombette,  olio extravergine della Riviera Ligure Dop,

seppie al nero e scorzette candite di limoni

Sgombro arrostito, piselli e agro di tartufo nero

(Flavio Costa)

Prosecco Superiore di Valdobbiadene Extra Dry “Vigna del Baffo”, Agostinetto

Strangozzi “De Cecco” cacio pepe e porcini

(Paolo Trippini)

Bianco Igt Sicilia “Coste all’Ombra”, Maurigi

Rustin Negàa

(Mauro Elli)

Birra Artigianale Darkon, Braufactum

Zuppetta di mandorle con frutti rossi e gelato al pistacchio

(Mauro Elli)

Moscato Rosa Athesis Alto Adige 2009

Caffé Torrefazione Silvia e piccola pasticceria

Prezzo tutto compreso: 70€

In collaborazione con

F.lli De Cecco, Consorzio Olio Riviera Ligure Dop, Torrefazione Caffè Silvia

Koppertcress, Risolì, HP

invito cena CHIC 20 giugno

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