Aromi incontra Flavio Costa

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Secondo appuntamento con gli incontri al Ristorante Aromi

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Chef Aromi, Franco Luise:

Rete del Pescatore

Insalata di spaghetti di riso con ostriche e caviale

Giardiniera di verdure con calamari spillo

Scorfano con tegola al parmigiano e arachidi

Chef Flavio Costa:

Crema di zucchette trombetta, seppie al nero e scorzette candite di limoni

Il mare in autunno”

Filetto di branzino cotto sulla pelle con sentori d’autunno

Chef Aromi, Franco Luise:

Sorbetto di sedano, madeleine all’olio d’oliva, liquirizia e fior di sale

Vini

Granaccia, vino rosso di Quiliano (Liguria), IGT, 2008

Pigato, Azienda agricola Benedetta Isnardi, 2009

Vermentino ligure, Azienda agricola Benedetta Isnardi, DOC, 2009

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