Claudio Melis e La Rosa dell’Isonzo

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Lo Chef Claudio Melis protagonista di una cena – evento dedicata alla Rosa dell’Isonzo

“IN VIAGGIO A GRADO” – IL CARSO E LA ROSA DELL’ISONZO

Mercoledì 21 Marzo al Ristorante Tarabusino di Grado, un’intera giornata dedicata al pregiato Radicchio Rosso: dalle ore 10.30 alle 16.00 una mostra mercato con agricoltori e artigiani apicultori dell’Isonzo e del Carso (evento ad ingresso libero) e, a seguire, la cena “IN VIAGGIO A GRADO”.
Lo chef ospite Claudio Melis del Ristorante “In Viaggio” di Bolzano e Roberto Franzin, chef resident del Tarabusino di Grado, presentano Un viaggio di sapori dal Carso, con il Consorzio Apicoltori della Provincia di Gorizia, all’Isonzo, con il Consorzio Rosa dell’Isonzo.

MENU

Rosa dell´ Isonzo in carpione | melata d´abete |mango | peperoncino | kefir
Rosa dell’isonzo al fumo |cozze | cremoso d’alpeggio selezione Gortani| glassa al miele di Laguna
Ravioli di patata acida| moscardino |Rosa dell’ Isonzo | lardo di Mangalica | pane alle acciughe
Brodo di cipolle arrosto | carciofi | Rosa dell´Isonzo | erba lepre
Cotecchino di mare|Rosa dell’Isonzo|mela al rafano
Anguilla in tre cotture | fagioli risina | Rosa dell´Isonzo | pecorino sardo
Rosa dell’Isonzo al miele di marasca| ghiacciato di noccioline Friulane|soffice di Montasio
Radicchio Canarino a -18 | frutti rossi | sable´ Bretonne | olive candite
La cena : € 65 vini compresi.

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