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Cena a Le Monzù di Capri con Luigi Lionetti e Andrea Aprea

Martedì 6 agosto, la cucina del ristorante gourmet Le Monzù, raffinato tempio culinario dell’esclusivo resort Punta Tragara a Capri ospiterà una serata speciale dedicata ai palati più raffinati: una cena a quattro mani che vedrà protagonisti l’Executive Chef Luigi Lionetti e lo Chef CHIC Andrea Aprea, del ristorante bi -stellato VUN del Park Hyatt di Milano.

Andrea Aprea, classe 1977, dal 2011 al VUN Andrea Aprea, prima stella Michelin nel 2012, seconda stella Michelin nel 2017, descrive così la filosofia da cui nascono i suoi piatti “La mia cucina contemporanea guarda al futuro senza mai dimenticarsi delle sue origini”. Superare le contrapposizioni scolastiche, uscire dalla retorica della Tradizione contrapposta all’Innovazione. La cucina di Andrea Aprea parte da qui: dalla ricerca di nuove esperienze attraverso cui definire il sapore della contemporaneità.

Lo Chef Luigi Lionetti propone agli ospiti alcune rivisitazioni dei must della tradizione campana, unitamente ad invitanti e insoliti accostamenti di ingredienti, rigorosamente del territorio. La sua filosofia culinaria si ispira all’arte ed innovazione, creando una perfetta armonia tra cibo eccezionale e uno stile di vita sano.

MENU

Amuse bouche
Chef Luigi Lionetti

Caprese dolce salato..
Chef Andrea Aprea

Rotolino di coniglio, sedano rapa e bietole
Chef Luigi Lionetti

Riso Carnaroli riserva San Massimo, limone, gamberi rossi, capperi e rosmarino
Chef Andrea Aprea

Cappelletti ripieni di parmigiano vacche rosse, tartufo astice e il suo brodo freddo
Chef Luigi Lionetti

Baccala alla pizzaiola disidratata, olive verdi
Chef Andrea Aprea

Preludio dolce
Head Pastry Chef Daniele De Santi / Chef Luigi Lionetti

Tropico: Crema al cioccolato di latte e cocco, spuma di pina colada, gelato di banana e lime
Head Pastry Chef Daniele De Santi / Chef Luigi Lionetti

Piccola Pasticceria

Il costo del Menu è di € 150,00 per persona, vini e bevande esclusi Menu con abbinamento vini Euro 220,00 per persona

Per prenotazioni 081 8370844

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