Gaetano SERVIDIO – Menelao a Santa Chiara

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Classe ’82, un dilploma alla scuola alberghiera, Gaetano inizia la sua carriera come come commis nella sala ricevimenti Villa Menelao, di proprietà della famiglia Boccardi. In seguito, apprende i segreti del mestiere lavorando nelle migliori cucine d’Italia tra i fornelli di noti ristoranti, con maestri del calibro di Gennaro Esposito, Carlo Cracco, Sergio Mei. Nel 2007 torna a Villa Menelao dove è tuttora excutive chef, e organizza nel 2011 l’apertura del ristorante Menelao a Santa Chiara secondo una filosofia che intreccia la tradizione storica e culturale del territorio con la ricerca e la tecnica. “Pensiero e cuore, ovvero innovazione e tradizione” le parole che ispirano le creazioni gourmet dello chef.

 

 

Menelao a Santa Chiara
Via Sedile, 46
Turi (BA)
Tel. 080.8911897
Chiuso mercoledì
info@villamenelao.it

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