Fabio BALDASSARRE – Osteria Oliva

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La concezione della cucina di Fabio nasce dal piacere di stare insieme, di valori della famiglia e dell’amicizia. Le sue preparazioni sono frutto di ingredienti di qualità eccelsa e di una creatività che non vuole dire trasformare la materia per creare piatti eclatanti, ma che ricerca semplicità e leggerezza. Le sue passioni, sempre decise, cambiano spesso, si evolvono, seguendo nuove ispirazioni, frutto delle tante esperienze in ogni parte del mondo. Dalla ricerca di sapidità, al gioco dolce salato, o salato su salato; dalle alchimie della cucina, alle sfumature della pasticceria, delle carni, di ogni tipo e taglio, al pesce.

 

Osteria Oliva
Via dei Serpenti, 110
00184 Roma
Tel. 342 5828879

osteriaoliva.roma@gmail.com

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