Una nuova avventura per Claudio Melis,alla guida del Pasigà Restaurant, innovativo ristorante del Sulià House Porto Rotondo, boutique hotel che gode di una posizione privilegiata con vista panoramica sul Golfo di Cugnana. Di origini sarde, lo chef stellato Claudio Melis, famoso per il suo In Viaggio Claudio Melis Ristorante di Bolzano e per l ́Esemdemi […]

Riso in Bianco, Funghi Cardoncelli, Polvere di Sottobosco Per 4 persone Ingredienti Per il Risotto 320 gr riso carnaroli „Riso Buono“ 1 l acqua leggermente salata 40 gr scalogno tritato stufato al burro 40 cl vino bianco secco 120 gr pecorino fresco di Pinna grattuggiato 40 gr burro 20 gr Parmigiano Reggiano Per i Funghi […]

É sempre un’emozione la celebrazione dell’uscita de Le Guide de L’Espresso, che quest’anno giunge alla 43esima edizione. Le novità della nuova Guida ai ristoranti e ai Vini d’Italia dell’Espresso 2022 finalmente sono state svelate a Firenze, al Teatro del Maggio Musicale Fiorentino, dai direttori Enzo Vizzari, de Le Guide de L’Espresso, e Luca Ferrua de Il Gusto del gruppo editoriale GEDI. La kermesse […]

In occasione della giornata Mondiale della terra ci fa piacere ricordare il nostro impegno quotidiano, iniziato già da qualche anno, riassunto e sigillato con il marchio di CHIC RESPECT. Chic Respect è consapevolezza nei confronti delle scelte alimentari e del loro impatto verso l’ambiente al punto che crediamo che la ristorazione abbia il dovere di […]

Una grande partecipazione quella che si è respirata all’ultimo Congresso Chic a Roma presso il Crowne Plaza St Peter’s Hotel. Un’occasione per ritrovarsi dopo questi ultimi mesi in cui si è rimarcato il desiderio di potenziare le occasioni di confronto e formazione tra i soci, evidenziare i valori, in primis la sostenibilità, e l’identità dell’associazione […]

L’ultima settimana di febbraio si parte con le Cene Chic 2022: un calendario lungo 365 giorni alla scoperta della cucina degli associati CHIC CHARMING ITALIAN CHEF. In attesa di tagliare il nastro di partenza di In The Kitchen Tour 2022, nel mese di maggio, i soci Chef sono pronti ad aprire le porte dei loro […]

Ripartono ufficialmente le Cene Chic 2022: un appuntamento lungo 365 giorni nelle location più Chic d’Italia. I nostri Chef sono pronti ad aprire le porte dei loro ristoranti a tutti gli appassionati della buona cucina. Ad attenderci un calendario di cene che avrà inizio a febbraio e si concluderà a settembre: un tour che toccherà […]

23 febbraio | Aria Restaurant | Napoli | Paolo Barrale & Pier Giorgio Parini24 febbraio | Villa Schiarino | Porto Mantovano | Fabio Groppi & Jorg Giubbani 25 febbraio | Ristorante Gimmi | Lecce | Donato Episcopo & Teresa Buongiorno4 marzo | La Veranda Grand Hotel Arenzano | Arenzano | Luca Collami & Paolo Romeo9 marzo […]

A distanza di cinque anni dal suo ultimo evento in Alto Adige, che si è tenuto nel settembre 2014 in Val Gardena, CHIC approda per la prima volta a Bolzano, la Porta delle Dolomiti. La 5° tappa dell’anno di In The Kitchen Tour si terrà Martedì 24 settembre dalle ore 10,30 alle 14,30 al Ristorante In […]

Martedì 24 settembre presso il Ristorante In Viaggio di Bolzano si terrà una serata imperdibile per gli appassionati gourmet di tutto l’Alto Adige: una cena a otto mani dove dialogheranno quattro stili di cucina, quattro diverse filosofie e altrettante tradizioni territoriali tutte sospese tra innovazione e tradizione. Il Resident Claudio Melis insieme ai soci CHIC […]

Sono stati 17 i nuovi associati CHIC – Charming Italian Chef presentati a Courmayeur in occasione del congresso annuale dell’Associazione che festeggia i 10 anni dalla data della sua fondazione. Insieme alla nuova Guida 2019/20, che conta 123 associati con professionalità eterogenee, sono state anticipate anche le attività e i progetti legati alla ristorazione che […]

Lunedì 30 ottobre la brigata degli chef CHIC sarà ospite al Piccolo Lago per la prossima tappa di “In The Kitchen Tour” Lunedì 30 ottobre il Piccolo Lago, il ristorante bistellato dello chef Marco Sacco aprirà le porte agli Chef dell’associazione CHIC e ai colleghi del territorio che si uniranno in un’unica grande brigata  alle prese […]