Ristorante Metamorfosi

Roy Salomon Caceres Sabagh nasce a Bogotà il 29 aprile 1977 dove vive fino all’età di sedici anni. Si trasferisce poi in Italia dove coltiva la sua passione per la pallacanestro e la cucina.

Ha lavorato a Cortina, Forte dei Marmi, è passato per il Pellicano di Porto Ercole, alla Locanda Solarola dove ha ottenuto il riconoscimento della stella Michelin.
Nel 2010 inizia la sua avventura a Roma…

Pizzeria La Notizia

Enzo Coccia nasce a Napoli nel 1962 e fin da piccolo lavora nella pizzeria di famiglia fino a che non decide, nel 1995, di aprire un locale tutto suo “La Notizia“. Al lavoro in pizzeria, Enzo alterna quello di docenza presso scuole private e pubbliche. Per Enzo l´amore per il proprio lavoro si identifica prima di tutto con il piacere di cucinare per gli altri…

Veritas Restaurant

Gianluca è natio di Castelvetere sul Calore e si è formato nelle cucine di grandi ristoranti italiani. Il rispetto dei tempi e dell’alternanza delle stagioni è per lui un elemento irrinunciabile, unito alla valorizzazione del territorio. Lavorare in stagione significa poter offrire un prodotto nel suo momento migliore, dando unicità ad una preparazione…

Ristorante Il Cantuccio

Di origine lombarda Mauro Elli studia presso il centro di formazione professionale alberghiera di Clusone (BG).

La prima esperienza di lavoro lo porta subito all’estero in Inghilterra dove risiede per quattro anni.

Rientrato in Italia lavora facendo la spola tra la riviera ligure e la svizzera, dove alterna le stagioni invernali con il lavoro nel resto dell’anno…

Ristorante Il Piastrino

Riccardo Agostini termina la scuola alberghiera ed incomincia a lavorare in alcuni alberghi della riviera. Dopo qualche anno l’occasione più importante: fare uno stage da Vissani. Un’esperienza fondamentale che dura 10 anni.

Col passare del tempo cresce però la voglia di aprire o magari affiancarsi ad un locale già conosciuto…