Ristorante Il Cantuccio

Di origine lombarda Mauro Elli studia presso il centro di formazione professionale alberghiera di Clusone (BG).

La prima esperienza di lavoro lo porta subito all’estero in Inghilterra dove risiede per quattro anni.

Rientrato in Italia lavora facendo la spola tra la riviera ligure e la svizzera, dove alterna le stagioni invernali con il lavoro nel resto dell’anno…

Pizzeria La Notizia

Enzo Coccia nasce a Napoli nel 1962 e fin da piccolo lavora nella pizzeria di famiglia fino a che non decide, nel 1995, di aprire un locale tutto suo “La Notizia“. Al lavoro in pizzeria, Enzo alterna quello di docenza presso scuole private e pubbliche. Per Enzo l´amore per il proprio lavoro si identifica prima di tutto con il piacere di cucinare per gli altri…

Ristorante Vun – Hotel Park Hyatt

Attingendo da tutta la sua esperienza, costruita negli anni in Italia e all’estero, Andrea da vita ad una cucina che rispecchia i valori cardine del suo lavoro: precisione, tecnica, spirito di squadra, metodo, organizzazione e ricerca. Una cucina contemporanea che guarda al futuro senza mai dimenticare le sue origini…

Evoluzione Restaurant – Xenia Hotel

Uno “squisito” particolare in un ottimo ristorante italiano a Londra: protagonista delle creazioni del ristorante Evoluzione dell’ Hotel Xenia è la cucina italiana proposta da Andrea, esaltata dalla genuinità dei prodotti utilizzati e reinterpretata dal gusto sublime di uno chef che combina semplicità, sperimentazione e creatività…

Locanda San Lorenzo

La cucina di Renzo Dal Farra ha una forte valenza territoriale: ogni proposta ha origine dalla tradizione, anche se poi viene mediata con tecniche e cotture attuali, adatte ai tempi e ai moderni stili di vita.

Ma la vecchia “Locanda” ha saputo conservare i profumi antichi di una cucina oramai ovunque perduta…