Marennà

Siciliano di Cefalù trasferito in Campania. Nipote di albergatori e figlio di pastai, Paolo Barrale, dopo aver frequentato la scuola alberghiera, inizia a lavorare presso trattorie, villaggi e alberghi, prima del grande incontro, a ventitrè anni, con Heinz Beck. Entra così a far parte della cucina della Pergola, e diventa in breve tempo commis di cucina, quindi capopartita…

Ristorante La Capinera

Pietro D’Agostino nasce a Taormina. Frequenta la più prestigiosa Accademia Culinaria della Sicilia e nel 1992 inizia la sua carriera presso alcune prestigiose strutture all’estero, come l’Hyde Park Hotel di Londra o la Disney Cruise Line, in Florida.

A fine 2003 torna a taormina dove apre il ristorante La Capinera…

Umami Restaurant – Eden Hotel

La cucina di Antonio è nitida e diretta, tutta centrata sull’equilibrio; gli elementi che compongono i piatti sono decisi e comprensibili al palato. Ogni ricetta è come un documentario: ogni ingrediente ha la sua importanza nella storia, si lega all’alternanza delle stagioni, è tratto come estremo rispetto e rigore, in una carta che parla di tradizione, innovazione e contemporaneità…

Accursio Ristorante

“Cucinare in Sicilia è prima di tutto un atto d’amore assoluto per l’ospite, che in questa terra è quanto di più sacro”. Poche parole per distillare i molti anni di esperienza di Accursio Craparo, padrone di casa dell’omonimo ristorante. Accursio è chef “due volte siciliano”, come ama definirsi, per via della sua doppia eredità culturale…

Enoteca Le Case

Legame con il territorio, creatività, divertimento ed equilibrio sono le caratteristiche della cucina di Michele. Partendo da materie prime fortemente legate al territorio, l’elaborazione dei piatti privilegia la ricerca e lo stile, la combinazione tra leggerezza e sapore, rinnovando il piacere della tavola senza perdere il legame con la tradizione…