Ristorante Il Cantuccio
Di origine lombarda Mauro Elli studia presso il centro di formazione professionale alberghiera di Clusone (BG).
La prima esperienza di lavoro lo porta subito all’estero in Inghilterra dove risiede per quattro anni.
Rientrato in Italia lavora facendo la spola tra la riviera ligure e la svizzera, dove alterna le stagioni invernali con il lavoro nel resto dell’anno…
Ristorante La Capinera
Pietro D’Agostino nasce a Taormina. Frequenta la più prestigiosa Accademia Culinaria della Sicilia e nel 1992 inizia la sua carriera presso alcune prestigiose strutture all’estero, come l’Hyde Park Hotel di Londra o la Disney Cruise Line, in Florida.
A fine 2003 torna a taormina dove apre il ristorante La Capinera…
Ristorante Vun – Hotel Park Hyatt
Attingendo da tutta la sua esperienza, costruita negli anni in Italia e all’estero, Andrea da vita ad una cucina che rispecchia i valori cardine del suo lavoro: precisione, tecnica, spirito di squadra, metodo, organizzazione e ricerca. Una cucina contemporanea che guarda al futuro senza mai dimenticare le sue origini…
Locanda San Lorenzo
La cucina di Renzo Dal Farra ha una forte valenza territoriale: ogni proposta ha origine dalla tradizione, anche se poi viene mediata con tecniche e cotture attuali, adatte ai tempi e ai moderni stili di vita.
Ma la vecchia “Locanda” ha saputo conservare i profumi antichi di una cucina oramai ovunque perduta…
Satricvm
Max Cotilli è nato a Roma nel 1974 e cresciuto a Nettuno in una famiglia di norcini originari di Norcia. A Roma riceve il diploma di maturità come Tecnico delle Attività Alberghiere. A 19 anni valigie e volontà di apprendere il suo mestiere lo accompagnano all’estero dove riesce a ricavarsi ottimi spazi professionali…
